Детям с аллергией могут изменить школьное меню: какие документы должны подать родители

Школьный обед может быть опасным для ребенка, имеющего пищевую аллергию или определенные заболевания. Даже обычные сырники со сметаной способны вызвать серьезную реакцию у учащегося с аллергией на молочные продукты. Поэтому при организации питания школы должны учитывать особые диетические потребности детей. Об этом напомнила Госпродпотребслужба.

Кому нужно особое питание в школе

Специальные условия питания предусмотрены для детей с пищевой аллергией, целиакией, непереносимостью лактозы, сахарным диабетом, фенилкетонурией и другими врожденными нарушениями обмена веществ.

Для каждого случая действуют свои рекомендации. Детям с аллергией следует исключить определенные врачом аллергены. При целиакии необходимо питание без глютена и его следов, а в случае непереносимости лактозы его количество ограничивают в соответствии с медицинскими рекомендациями.

Для школьников с сахарным диабетом важно учитывать количество углеводов в блюдах и время еды. Детям с фенилкетонурией и другими нарушениями обмена веществ требуется специальное лечебное питание.

Какие документы должны предоставить родители

Чтобы школа могла организовать питание с учетом нужд ребенка, родителям нужно предоставить медицинскую справку от семейного врача или педиатра. В документе должны быть указаны особые диетические потребности школьника.

Именно медицинские рекомендации определяют какие продукты необходимо исключить, ограничить или заменить. Поэтому родителям следует заранее сообщить школе об особенностях питания ребенка.

Как проверить школьное меню на аллергены

В школьном меню следует указывать информацию об аллергенах с помощью специальных сокращений. Госпродпотребслужба приводит следующие обозначения:

• МП – молочные продукты;
• Л – лактоза;
• Г – глютен или его следы;
• Я яйца;
• Р – рыба;
• А — это арахис;
• ГХ – орехи;
• СБ — соевые бобы;
• К — это кунжут.

К примеру, отметка «Сырники со сметаной (Л, МП)» указывает на наличие лактозы и молочных продуктов. Расшифровка всех сокращений должна быть размещена рядом с меню, чтобы родители и дети могли проверить состав блюд.

Почему недостаточно просто убрать опасный продукт

При приготовлении специальных блюд важно предотвращать попадание в них следов аллергенов. К примеру, если повар использует для безглютеновой каши ложку, которой перед этим накладывал обычные макароны, в пищу могут попасть остатки глютена.

Поэтому работники школьного пищеблока должны соблюдать необходимые условия приготовления и выдачи специальных блюд.

Напомним, деньги за школьные обеды: школьники могут получать компенсации

Раньше мы рассказывали, что в семьи придут с проверками: что будут смотреть в первую очередь

Также более 5000 учителей готовят к профильной старшей школе